Kuva: avoimista lähteistä
Pehmeä, aromaattinen, sisällä herkkä kerma – nämä munkit kirjaimellisesti sulavat suussasi
Kylminä aikoina tarvitsemme lämpöä, mukavuutta ja aromaattisia jälkiruokia, jotka antavat todellisen makuelämyksen. Jos pidät pehmeän taikinan ja kurpitsan maun yhdistelmästä, näistä pörröisistä munkkeista tulee uusi suosikkisi. Blogger annasimiachko jakaa reseptin, joka on helppo valmistaa kotona ja yllättää ystävät ja perheenjäsenet, ja joka sopii loistavasti suosikkiteetäsi kanssa.
Resepti
Ainesosat
Taikina
- Maito 120 ml
- Kurpitsasose 120 g
- Sokeri 60 g
- Kaneli 1 tl
- Appelsiinin kuori
- Suolaa
- Tuorehiiva 25 g
- Muna 1 kpl.
- Keltuaiset 2 kpl.
- Jauhot 430 g jauhoja
- Voita 50 g
- Konjakki tai muu alkoholi 20 ml
Kerma
- Kurpitsasose 200 g
- Keltuaiset 3 kpl.
- Muna 1 kpl.
- Sokeri 40 g
- Maito 300 ml
- Vaniljasokeria 1 pussi
- Kaneli 1 tl
- Voita 60 g
- Valkosuklaa 1 patukka
- Maissitärkkelys 1 rkl. l
Paistaminen
Valmistelu
- Kurpitsasose: Kuumenna uuni 170 asteeseen.
- Kääri kurpitsanpalat folioon ja paista 40-50 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä.
- Vatkaa tehosekoittimella tasaiseksi.
- Taikina: Lisää lämpimään maitoon sokeri, kaneli, ripaus suolaa, kurpitsasose, appelsiinin raastettu kuori ja hiiva. Sekoita.
- Lisää konjakki, siivilöi jauhot ja vaivaa taikina. Aluksi se on tahmeaa, sitten siitä tulee joustavaa.
- Lisää lopuksi voita.
- Peitä taikina ja anna kohota 1-1,5 tuntia.
- Munkkien muodostaminen: Jaa taikina 50 g:n palloiksi.
- Laita leivinpaperin päälle ja anna kohota vielä 40 minuuttia.
- Kerma: Vatkaa keltuaiset, muna, sokeri, vaniljasokeri, tärkkelys, kurpitsasose ja kaneli.
- Kaada kuumaan maitoon ja laita tuleen, keitä paksuksi koko ajan sekoittaen.
- Ota pois lämmöltä, lisää voi ja valkosuklaa.
- Sekoita hyvin ja anna hyytyä jääkaapissa 3-4 tuntia.
- Paistaminen ja tarjoilu: Kuumenna kasviöljy miedolla lämmöllä.
- Paista munkkeja 2-3 minuuttia kummaltakin puolelta kullanruskeiksi.
- Pyöritä sokeri-kaneli-seoksessa.
- Täytä jäähtyneellä kermalla.
neuvoja
- Käytä öljylämpömittaria varmistaaksesi, etteivät munkit ole liian rasvaisia.
- Varmista, että kerma täyttää munkit tasaisesti käyttämällä pussia.
- Voimakkaamman maun saamiseksi lisää taikinaan hieman vanilja-esanssia.
Pehmeä, tuoksuva, jonka sisällä on herkkä kerma – nämä munkit kirjaimellisesti sulavat suussasi. Ja kurpitsa tekee niistä paitsi maukkaita, myös viihtyisiä syksyllä. Tarjoile kuuman teen tai kahvin kanssa ja nauti lämmön ja maun hetkestä.
Tämä resepti miellyttää ehdottomasti niitä, jotka arvostavat leivonnaisia, joissa on kirkas aromi ja herkkä rakenne. Ei ole olemassa liikaa kurpitsaa, ja nämä munkit ovat täydellinen herkku koko perheelle.
