Kuva: avoimista lähteistä
Nämä säilykkeet ovat edullisia ja niitä voi helposti ostaa ruokakaupasta.
Muutaman niittien säilyttäminen helpottaa nopean ja ravitsevan lounaan valmistamista, varsinkin kun olet väsynyt tai aikaa on vähän.
Ravitsemusasiantuntija Katie Drakeford totesi, että hän pitää aina käden ulottuvilla purkitettuja palkokasveja, kuten papuja, herneitä, kikherneitä ja linssejä, kirjoittaa Health. Asiantuntijan mukaan nämä tuotteet ovat monipuolisimpia ja ravinnetiheimpiä, ja ne sopivat myös illallisen nopeaan valmistukseen.
Palkokasvit sisältävät runsaasti kasviproteiinia, kuitua, vitamiineja ja kivennäisaineita. Lisäksi ne ovat edullisia ja ne voidaan sisällyttää useisiin ruokiin.
Palkokasvien terveyshyödyt
Sydämen terveys
Palkokasvien syömiseen liittyy pienempi sydänsairauksien riski, koska näiden elintarvikkeiden liukoinen kuitu auttaa alentamaan ”huonon” kolesterolin tasoa. Lisäksi palkokasveissa oleva kuitu, kalium ja magnesium auttavat ylläpitämään tervettä verenpainetta.
Painonhallinta
Palkokasveilla on alhainen glykeeminen indeksi, mikä edistää kylläisyyttä hidastamalla ruoansulatusta ja imeytymistä sekä lisäämällä kylläisyyteen liittyvien hormonien vapautumista. Tämä on tärkeää sekä painonpudotuksen että painon ylläpitämisen kannalta. Tutkimuksessa havaittiin, että suuria määriä palkokasveja syöneiden naisten kehon rasvaprosentti oli pienempi ja vyötärön ympärysmitta pienempi kuin niillä, jotka söivät niitä harvoin.
Ruoansulatuskanavan terveys
Palkokasvit toimivat prebiootteina ja auttavat ruokkimaan suoliston hyödyllisiä bakteereja luoden terveen mikrobiomin. Terveen suoliston mikroflooran ylläpitäminen on välttämätöntä normaalin toiminnan kannalta ja vähentää tiettyjen ruoansulatuskanavan sairauksien riskiä.
Verensokerin hallinta
Palkokasveilla on alhainen glykeeminen indeksi, mikä johtaa lievempään verensokerivasteeseen hiilihydraattia sisältäviin ruokiin. Tämä on tärkeää tyypin 2 diabeteksen ehkäisyssä ja hoidossa.
Ravitsemusterapeutti neuvoi ostamaan monista säilykkeistä palkokasveja:
- Mustat pavut: Puoli kupillista mustia papuja sisältää 100 kaloria, 7 grammaa proteiinia ja 6 grammaa kuitua. Se on myös foolihapon lähde, vitamiini, joka osallistuu punasolujen tuotantoon. Mustat pavut
- Kikherneet: Puoli kupillista annosta kohden ne sisältävät 137 kaloria, 7 grammaa proteiinia ja 6 grammaa kuitua. Se on myös mangaanin, aineenvaihdunnalle välttämättömän kivennäisaineen, lähde.
- Cannellini-pavut: Nämä valkoiset pavut ovat hyvä kuparin lähde, joka auttaa tuottamaan energiaa. Puoli kupillinen annos sisältää 115 kaloria ja 7 grammaa kuitua ja proteiinia.
- Linssit: Puoli kupillinen annos sisältää 115 kaloria, 9 grammaa proteiinia ja 8 grammaa kuitua. Linssit ovat hyvä raudan lähde ja erinomainen lihan korvike.
