Kuva: avoimista lähteistä
Jos keität munia jopa 1-2 minuuttia pidempään, lopputulos pilaantuu
Jos haluat kypsentää pehmeäksi keitettyjä munia, sinun tulee tietää, että jopa 1-2 ylimääräistä kypsennysminuuttia pilaa tuloksen. Siksi on tärkeää selvittää, kuinka kauan sinun tulee keittää munia. Express kirjoittaa tästä.
Toimittaja kysyi asiasta neljältä kokilta, jotka kaikki antoivat saman vastauksen: munan pehmeäksi keittämiseen ihanteellinen aika on 6 minuuttia.
”Voin varmuudella sanoa, että täydellinen keitetty kananmuna riippuu siitä, haluatko juoksevan, pehmeän vai kovan. Kermaisen, juoksevan keltuaisen munan saamiseksi suosittelen laittamaan sen varovasti kiehuvaan veteen 6 minuutiksi ja sitten heti jäähauteeseen 2-3 minuutiksi kypsennyksen lopettamiseksi. Keskipitkällä kypsennyksellä kypsennä 8 minuuttia ja täysin kovaksi keitettynä löytyi n. Ruokailija David Davidov.
Hän jakoi myös muutamia lisävinkkejä:
- Kypsennä munat huoneenlämmössä halkeilun estämiseksi;
- Upota ne varovasti kiehuvaan (ei kylmään) veteen;
- Käytä aina jäähaudetta ruoanlaiton jälkeen – tämä on helpon puhdistuksen salaisuus.
Herman Chan, joka jakaa reseptinsä Instagramissa, vahvisti, että saadaksesi täydellisesti keitetyn munan juoksevan keltuaisen kanssa, sinun on keitettävä sitä 6 minuuttia siitä hetkestä lähtien, kun vesi kiehuu.
”Kun muna kiehuu, vettä tulee kiehua. Kun muna on kypsennetty, se tulee laittaa jäähauteeseen kypsennysprosessin pysäyttämiseksi”, hän sanoi.
Herman ehdotti myös ruokalusikallisen etikan lisäämistä veteen kananmunien kuorimisen helpottamiseksi.
Ruokablogia MealInspired pitävä Alison Myret sanoo, että keitä munia juoksevan keltuaisen saamiseksi 6 minuuttia, keskikypsäksi 8 minuuttia ja kovaksi keitetyille kananmunille 12 minuuttia.
”Jos haluan juoksevan keltuaisen kananmunia, haudutan niitä tasan 6 minuuttia. Paras aika keskikypsällä keltuaisella, kuten vaniljakastikkeella, on 8 minuuttia. Täysin kovaksi keitetyille kananmunille laitan ajastimen 11 minuuttiin, jolloin tulee kiinteä, mutta ei liitumainen keltuainen. Laitan tämän kananmunan keltuaisen heti 5 minuuttia jään; pysäyttää kypsennysprosessin ja estää harmaanvihreän renkaan muodostumisen keltuaisen ympärille ja helpottaa niiden puhdistamista, kertoo kokki ja elintarviketurvallisuusasiantuntija Mark McShane.
Siellä oli kuitenkin muita vinkkejä munan keittämiseen juoksevien keltuaisten kanssa. Esimerkiksi brittiläisen Better Eggs -brändin luoja Henry O’Connor sanoi näin:
”Laita munat kattilaan, peitä ne kylmällä vedellä, lisää ripaus suolaa ja kuumenna kaikki kiehuvaksi. Kun olet varma, että munat kiehuvat, sammuta lämpö, peitä ja jätä 1 minuutti. Tämä nopea tauko antaa pehmeän, pehmeän lopputuloksen ilman ylikypsennystä. Avaa sitten astia ja nauti.”
