Kuva: avoimista lähteistä
Ihanteellinen taikina nyytille: yksinkertainen resepti ilman ylimääräistä vaivaa
Pyyhkeiden osalta odotamme taikinalta aina paljon – sen tulee olla kaulittaessa taipuisaa, tarttua helposti yhteen, ei saa aiheuttaa ongelmia olemalla tarttumatta käsiin ja pysyä riittävän vahvoina, jotta valmiit tuotteet eivät leviä kiehuvassa vedessä, säilyttäen muotonsa.
Vaikka nämä kriteerit saattavat tuntua erittäin korkeilta, tässä on yksinkertainen mutta täysin luotettava resepti vesitestiin. Vain kolme yksinkertaista ainesosaa, jotka sekoitat rakkaudella, varmistavat, että kaikki nämä vaatimukset täyttyvät. Työskentely tämän testin kanssa tulee todelliseksi iloksi.
Choux-taikinan valmistaminen nyytiä varten
Tässä reseptissä käytetään höyrytysmenetelmää, joka tekee taikinasta pehmeän ja joustavan lisäämättä ylimääräistä jauhoa vaivaamisen aikana.
- Ota 3 kupillista jauhoja ja laita se isoon kulhoon.
- Lisää jauhojen joukkoon pieni ripaus suolaa.
- Kaada joukkoon 3 ruokalusikallista kasviöljyä.
- Ota 1 kuppi kiehuvaa vettä ja kaada se kulhoon ohuena nauhana sekoittaen välittömästi voimakkaasti lusikalla.
Nyt voit jatkaa taikinan vaivaamista käsin suoraan kulhossa tai siirtää sen pöydälle. On tärkeää muistaa, että sinun ei tarvitse lisätä enempää jauhoja.
Tulos on erinomainen – taikina on lämmin, pehmeä ja erittäin joustava. Se ei tartu käsiisi ollenkaan, joten sinun ei tarvitse edes ripotella jauhoja pöydälle jatkotyöskentelyn aikana.
Työnkulku tällaisen testin kanssa on todellinen ilo.
Taikina voidaan kaulia melko ohueksi. Vahvuutensa ansiosta se ei taatusti kiehu yli kypsennyksen aikana.
Mykyt keitetään tavalliseen tapaan: laita ne kiehuvaan veteen ja odota, kunnes ne nousevat pintaan. On tärkeää sekoittaa niitä, jotta ne eivät tartu kattilan pohjaan.
