Kuva: avoimista lähteistä
Tämä on kotitekoinen ranskalainen klassikko uudistetussa ukrainalaisessa versiossa
Maailmassa, jossa kulinaariset trendit muuttuvat nopeammin kuin sosiaalisen median tarinat, on yksi asia, jolle pysymme ehdoitta uskollisina – yksinkertaiset ruoat, jotka antavat mukavuuden tunteen.
Juuri tällainen mehukas galette tomaateilla juustotaikinalla on – ruokabloggaajan annasimiachkon jakama resepti, joka on jo onnistunut valloittamaan ainakin kerran kokeileneiden keittiöt ja sydämet. Tämä on kotitekoinen ranskalainen klassikko uudistetussa ukrainalaisessa versiossa: kevyt, joustava juustotaikina, kypsät makeat tomaatit, aromaattinen pesto ja pehmeä juusto.
Resepti
Ainesosat:
Taikina
- juustoa 200 g
- muna 1 kpl.
- smetana
- riisijauho 100 g
- vehnäjauho 100 g
- sooda 1 tl
- suolaa ½ tl
Täyte
- kova juusto tai suluguni 100 g
- kypsiä tomaatteja 3 kpl.
- pesto 2-3 tl
- mausteet: mustapippuri, kuivattu basilika tai italialaiset yrtit
- oliiviöljy
- keltuainen 1 kpl.
Valmistelu
- Vaivaa taikina. Sekoita raejuusto, muna, smetana ja suola tasaiseksi.
- Siivilöi kahden tyyppiset jauhot keskenään soodan kanssa ja lisää vähitellen juustomassaan. Taikina voi olla tahmeaa – tämä on normaalia.
- Anna levätä 15 minuuttia.
- Valmistele pohja. Kauli taikina pyöreäksi leivinpaperille, joka on kevyesti jauhotettu. Jätä reunat hieman paksummiksi.
- Muotoile täyte, sivele pohja pestolla ja ripottele päälle reilusti juustoraastetta.
- Leikkaa tomaatit ympyröiksi ja aseta päälle, mitä enemmän värejä, sitä vaikuttavammalta se näyttää.
- Ripottele päälle mausteita ja lorauta oliiviöljyä.
- Taita taikinan reunat sisäänpäin ja voitele keltuaisella.
- Paista 170°C uunissa 25 minuuttia.
Sisävuoro
Galette on ihana kuumana tai kylmänä. Sopii:
- vihreä salaatti oliiviöljyllä,
- lasi valkoviiniä,
- tai aromaattista yrttiteetä.
Sen rakenne on tasapainossa mehukkaiden tomaattien ja juustotaikinan kevyen rapeuden välillä, ja peston tuoksu tekee tavallisesta päivästä pienen gastronomisen rituaalin.
Jos olet etsinyt täydellistä reseptiä viikonlopulle, illalliselle ystävien kanssa tai vain niille hetkille, jolloin haluat jotain lämmintä ja kaunista, tämä galette on pelastajasi.
