Kuva: avoimista lähteistä
Se tarjoillaan yleensä paistettujen metsäsienien ja kotitekoisten räpäysten kanssa.
Hutsul banosh on perinteinen korkean vuoren Karpaattien ruokalaji, joka valmistetaan maissijauhosta ja runsaasta hapankermasta. Se tarjoillaan yleensä paistettujen metsäsienien ja kotitekoisten räpäysten kanssa. Asiasta kertoi RBC-Ukraine linkillä ruokabloggaajan Alex Milin Instagram-sivulle.
Galicialainen banosh sienillä ja keksillä
Ainesosat:
- maissirouhet – 90 g (keskijauhettu)
- maito – 250 g
- smetana – 250 g (20%)
- voita – 20 g
- ripaus suolaa
- sokeri – 0,5 tl
- rättiä (määrä halutessasi)
sienikastikkeelle:
- kuivatut porcini-sienet – 40 g
- kerma – 100 ml
- sipuli – 1 kpl.
- kasviöljy – 10 g
- jauhot – 1 rkl
- sienivesi – 200 ml
Valmistelu
- Kaada maito, smetana pannulle, lisää voi, suola ja sokeri. Sekoita ja kuumenna kiehuvaksi. Lisää maissirouhetta pikkuhiljaa ja sekoita säännöllisesti.
- Keitä miedolla lämmöllä jatkuvasti sekoittaen, kunnes koostumus on pehmeää muovailuvahaa. Maista, onko muro valmis – jos ei, lisää hieman maitoa ja keitä vielä muutama minuutti. Keskimäärin sen valmistaminen maksaa 8-10 minuuttia.
- Kaada kiehuvaa vettä sienten päälle 15-20 minuuttia. Paista sipulia öljyssä 4 minuuttia, lisää sienet, kaada joukkoon kerma, suola ja pippuri. Hauduta 5-7 minuuttia.
- Sekoita sienivesi jauhojen kanssa, kaada pannulle ja hauduta miedolla lämmöllä, kunnes sienet ovat pehmeitä.
- Leikkaa rintakehä pieniksi kuutioiksi ja paista kunnes keksejä ovat rapeita. Tarjoa banosh runsaan tihkusaran sienikastikkeen ja ripaus rätiläitä kanssa.
